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Zyan

Recetas de Farlen

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Recetas de cocina

Por Farlen

 

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  Indice  
     
  Dulces   Bebestibles   Salados  
     
       
     

 

 

Offrol: Las siguientes recetas serán tanto reales como adaptadas a la ambientación del juego (Posiblemente con carnes que podrían considerarse un asco -como gusanos... ugh- pero es la idea de esto.

Iré actualizando la lista a medida que se me vayan ocurriendo más cosas. De momento esto irá actualizandose a medida que tenga el tiempo para ir exponiendo cada uno!

Bon appetit~

 

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Pastelitos dulces

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Ingredientes

  • Harina de trigo 500gr y un poco más para amasar
  • Grasa animal (En algunas regiones se le conoce como manteca) 200gr
  • Agua una taza
  • Una pizca de sal
  • Materia grasa para fritura honda (Puede usarse una olla o sarten hondo)
  • Dulce a elección (batata dulce, membrillo, dulce de leche) 500gr

Preparación

Antes de cualquier mezcla distribuir los ingredientes por partes. Cortar la manteca (Grasa animal) en cubos para una mejor mezcla, tan solo 150gr.

Mezclando la pizca de sal con el agua para entibiar en una olla, hasta que la sal se diluya totalmente. En un cuenco, colocar la harina, previamente colada para quitar posibles grumos, añadiendo también la grasa en cubos. Unir con las manos desnudas y limpias, hasta lograr que quede granulado. De a poco, ir agregando las cucharadas de la mezcla de agua salada, hasta lograr una masa suave que no se pegue en los dedos. Sobre una superficie de madera o mármol, estirar la masa con ayuda de un uslero o palote, pintándola luego con 50gr de grasa animal derretida. Espolvorear con harina y doblarla en tres, el tercio izquierdo sobre el tercio central y el tercio derecho también sobre el tercio central. Girar la masa de manera que los bordes abiertos queden hacia los costados. Dejar reposar y que enfríe unos 30 minutos.

Estirar la masa y cortar en cuadros. Colocar una cucharadita de relleno y repasar el borde con el dedo humedecido con agua. Cubrir con otro cuadrado, teniendo en cuenta que las puntas no deben coincidir. Apretar las cuatro puntas. Dejar reposar 30 minutos, esencialmente en clima frío. Calentar materia grasa, puede ser aceite de girasol o trigo, y freír los pastelitos hasta que se doren. Comprobar la temperatura esencial dejando caer con sumo cuidado en el aceite. Cuando se cubre de burbujas y sube, es porque la temperatura es idónea. Una vez dorados, extraer con ayuda de una espumadera. Cubrirlos en azúcar o almíbar espeso.

Una vez frío, servir.  

 

Fuente:

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Melocotón dulce en rodajas

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Ingredientes

  • 1kg de melocotones
  • 500gr de azúcar
  • 1lt de agua

Preparación

Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad, en vertical, considerando su forma, quitándoles el cuesco o semilla del centro. Ponerlos en una olla aparte.

Calentar el agua con el azúcar en una olla hasta que hierva. Verter la mezcla en la olla que tiene los melocotones cortados y limpios, dejándolo reposar 3 horas.

Luego, retirar la fruta dulce del agua dulce, dejándolos reposar en frascos de vidrio. Mantener el agua dulce a fuego nuevamente, hasta que hierva, así conservando el sabor y dulzor del melocotón y el azúcar, dejar hervir 3 minutos. Después, verter sobre los melocotones dentro del frasco y cerrar.

El baño maría consiste en cometer a temperatura indirecta el frasco, en este caso, en una olla con agua, se acomoda el frasco y se somete a hervir por 30 minutos. Para evitar que este se rompa, acomodar un paño en el fondo, antes de acomodar el frasco.

Una vez acabado, esperar a que se enfríe el tiempo necesario sin abrir el frasco. Una vez frío abrir y servir. El almíbar conserva la fruta más tiempo, otorgándole también dulzor y una textura más blanda. Es idóneo como postre.

 

Fuente:

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Asado de lobo especiado

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Nota personal: La mejor carne es la que se trata con tiempo y paciencia. Sino se corre el riesgo que quede dura.

 

Ingredientes:

Las medidas dependerán de la cantidad de carne que se desea asar.

  • Carne de lobo

Marinado:

  • Jugo de limón, naranja, cerveza
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal

Especias:

  • Pimienta
  • Comino
  • Eneldo
  • Orégano
  • Romero
  • Tomillo

 

Preparación

Dentro de una amplia olla se mezclan los ingredientes del marinado, dejando reposar dentro la carne para que se ablande con los jugos, por lo menos por 1 hora o 45 minutos. Esto dejará la carne tierna y húmeda, para proceder a su cocción.

Una vez acabado su tiempo, masajearlo con sal gruesa de mar, con las manos limpias. De lo posible cubriéndolo en ambos lados.

En un cueco seco, mezclar los condimentos, secos, cubriendo con una capa verdosa oscura la carne húmeda por la marinada, creando cortes poco profundos para que estos se mezclen del todo entre la carne roja.

El asado: Se entiende como una técnica de cocción en la que el alimento se cuece por la acción directa del fuego o las brasas a través del aire caliente.

Para la temperatura se puede utilizar carbón o madera. Cualquier carne que se someta a este método debe contar con 2cm de grosor mínimo.

Una vez controlado el fuego y alta su temperatura, se deja la carne a una distancia que no toque las llamas, sino tenga contacto directo con el aire caliente que sale de la misma. Puede utilizarse una rejilla de acero, también conocida como parrilla en algunas regiones de Azeroth.

Los términos dependerá de quien consume la carne, entre más cocido más dureza tendrá, o a termino medio, con la carne rosa en su centro. La crudeza es netamente cuestión de gustos. Para comprobarlo, solo se debe realizar un corte en un extremo de la carne, que posea el mismo grosor que el resto, abriéndolo con ayuda de pinchos de acero.

Es necesario evitar el contacto directo, dada la temperatura con la que se trabaja.

Servir con acompañamiento de verduras a gusto.

 

Fuentes:

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Cangrejo sazonado

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Ingredientes

  • Cangrejos hervidos
  • 1 atados de perejil
  • 1 cebolla blanca
  • 6 dientes de ajo
  • Orégano y comino
  • Sal a gusto
  • 200 gr de comino
  • 2 botellas de cerveza
  • 4 litros de agua

 Preparación

Idealmente; cortar cebolla en vertical, quitándole el centro (O quedará demasiado intenso el sabor de la cebolla) por igual, cortar el ajo en cuadrados pequeñitos.

En una olla grande hervir el agua con la cebolla, el ajo, sal, orégano y comino, hierba y perejil.

Agregamos los cangrejos, lavados con la caparazón intacta. Cerrar la olla, y dejar hervir por 15 minutos, luego añadir la cerveza, para continuar el proceso de cocción por 5 minutos más. Por último, dejar reposar el cangrejo por 5 minutos en el agua hervida.

Extraer el cangrejo con pinzas, para luego servir.

Se puede servir junto a verduras cocidas (Como espárragos, vaina verde, etc)

 

Fuente:

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Galletas de jengibre

 

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“Muy utilizado durante el festival de invierno en algunas culturas.”

 

Ingredientes

  • 2 ¾ tazas de harina
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Una pizca de sal
  • 200grs de materia grasa basada en lácteos*
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de miel
  • ½ taza de azúcar pulverizada
  • 1 cucharada de jugo de limón

 

Preparación:

Calentar el horno. Cubrir una bandeja del horno con papel vegetal. Moler el jengibre, hasta que quede como una pasta. Idealmente deshidratarla, o conseguirla en polvo.

Mezclar los ingredientes secos previamente cernidos: harina, sal y jengibre. Batir mantequilla hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Añadir la azúcar morena y batir otros minutos. Incorporamos la miel y luego vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos poco a poco, hasta conformar una masa.

Una vez contamos con la masa, se estira sobre un mesón previamente limpio de impurezas que puedan unirse a la mezcla. Empolvamos el mesón con harina para evitar que la masa se pegue. Estirar con apoyo de un uslero, y cortar las galletas con la forma deseada. Se puede repetir el proceso de la harina para evitar que la masa se adhiera al mesón conforme se va manipulando.

Colocar las galletas la bandeja que irá al horno, separadas entre sí. Se deja hornear por unos 14 minutos, vigilando que no vayan a quemarse a los 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, dejar reposar las galletas en la misma bandeja por unos 5 minutos, para evitar que se derrumben al ser tan suaves. Luego traspasarlas a una rejilla donde podrán enfriarse a temperatura ambiente.

Finalmente, para decorar, mezclar ½ de azúcar pulverizada con jugo de limón, hasta que obtenga una consistencia líquida y espesa. Con el uso de colorantes vegetales se le pueden dar colores distintos, con los que añadir a las formas. Una vez sobre la masa, se deja enfriar, y así se endurece.

 

Nota: *También conocido como Mantequilla

Fuente: 

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Chuleta de oso

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“Los osos son bestias grandes y cocinar las costillas requiere de espacio”

 

Ingredientes

  • Chuleta de oso
  • Sal
  • Pimienta
  • Materia grasa vegetal

 

Preparación:

Lo idóneo es siempre mantener el hueso del animal con su trozo de carne. Se debe dejar en reposo con las hierbas y materia grasa en una olla cerrada para que absorba los aromas y sabores. Luego de una de marinado, se sella, pasándolo por un corto proceso de cocción contra un sartén, precalentando la materia grasa vegetal.

Servir, asadas contra el fuego de una fogata, horno o en una olla cerrada. Acompañar con vegetales a gusto.

 

Fuente: 

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Cerveza

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Posiblemente jamás se superará a los enanos en esto, pero algo se aprende de una visita a Forjaz.

Ingredientes

  • 30 litros de agua
  • 4,5kg de malta de cebada
  • 25 grs de lúpulo
  • Levadura para cerveza

Preparación

      Sometemos a cocción la malta de cebada en una olla cubierta de agua, por 90 minutos. No debe alcanzar su etapa de hervor, intentando mantener los 70 grados (Idealmente utilizar termómetros Gnomicos o Goblins). Revolver constantemente para evitar que se generen grumos. Con el tiempo obtendremos un líquido espeso y dulce, que técnicamente se llama “mosto”

  • Hervor

Tras el proceso del mosto, subimos la temperatura para que alcance su hervor por una hora. Mientras, vamos agregando por partes el lúpulo, que le dará la amargura distintiva y propia de la cerveza. Terminado el proceso de hervor, la mezcla debe revolverse para que los residuos caigan al fondo de la olla.

  • Enfriado

En regiones frías no se requiere de intervención de terceros. Sin embargo, dependiendo del clima, podría necesitarse un mecanismo de enfriamiento, basado en caños de cobre con forma de espiral hasta su descenso. (Si se cuenta con un criomante para enfriarlo de manera mágica, mejor aún)

  • Fermentación

Casi llegando a su final, debemos colocar la mezcla fría en un barril para su fermentación. Esto significa, que el aire salga, pero no entre. Recién agregamos la levadura y sellamos el barril por los próximos 10 días en un cuarto oscuro a temperatura ambiente, que no supere los 20 grados.

  • Maduración

Por último, pasamos a un barril para servir, que se mantendrá en reserva los próximos 7 días. Antes de poner nuestra mezcla, debemos crear un almíbar con azúcar para darle un toque dulce que contrarreste la amargura propia de la cerveza. Equilibrando su sabor. Por último, dejar reposar otros 15 días, para que acabe su proceso. Servir en jarras en diagonal para evitar la espuma en su cubierta.

 

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Licor de tierras altas

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“El aguardiente es un licor en base a uva. Muchas culturas la han creado cambiando su nombre por región”

Ingredientes:

  • Hierbas: hierbaluisa, menta, albahaca, flor de paz, hojaplata, clavos de olor, canela,
  • 1 litro de aguardiente
  • 500 gr azúcar moreno
  • 500 ml de agua

Preparación

Se requiere más paciencia que complejidad realmente. En una botella disponemos las hierbas y el aguardiente cerrándola con corcho para dejarla reposar por un par de semanas, en un lugar fresco y alejado de la luz.

Luego de dos semanas, se prepara el almíbar con el azúcar y el agua. Se deja hervir 5 minutos o hasta que el azúcar se haya diluido. Dejamos enfriar y colamos la mezcla de aguardiente y hierbas. Por último, mezclamos el almíbar con la mezcla de licor. Se embotella nuevamente y dejamos reposar por 2 semanas más.

Nota: Su grado alcohólico es alto, beber con precaución.

 

Fuente: 

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Licor de frutas

Como hacer licor de frutas 1

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 “Mientras más dulce la fruta, menos azúcar”

Ingredientes

  • Fruta a elección
  • Aguardiente
  • Agua
  • Azúcar

Preparación

La fruta seleccionada debe ser idealmente madura, jugosa y fresca. Cortamos la fruta y trituramos solo lo suficiente para que expongan su jugo. Ponerlos en un frasco de vidrio, donde añadiremos el aguardiente dejando casi dos centímetros por debajo de la tapa. Cerrarla y dejarla en reposo por dos semanas evitando la luz del sol.

Pasadas las semanas de espera, abrimos el frasco y colamos la fruta con el aguardiente, conservando la mezcla de licor. Luego, seguimos colando, con un trozo de tela limpio, para quitar toda impureza de la fruta.

Hacemos el almíbar con el azúcar y el agua, para añadirla a lo reservado del licor. Finalmente, embotellamos y cubrimos con un corcho. Servir a gusto.

 

Fuente: 

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Fritura de pescado

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“Delicias del mar, crocantes al paladar”

Ingredientes

  • 250gr Mero altaroca
  • 250gr Medusa
  • 250gr Siluro mostacherizo crudo
  • 250gr Pecesito luminoso crudo
  • 250gr Anillas de calamar
  • 250gr Sabiola cruda
  • 250gr Bacalao piedrescama crudo
  • 250gr Langosta pinza oscura
  • Aceite vegetal
  • Harina
  • Sal

 Preparación

Quitamos las espinas de la carne del pescado, quitando la piel en las que tengan muy gruesas las escamas. Limpiamos y cortamos en cubos de 5x5cm. Sal a gusto.

Pasamos por un colador, hasta que se seque.

En una olla ponemos a calentar el aceite, para fritura profunda. Enharinamos el pescado, evitando el exceso, separamos los tipos de pescado por grosor, para luego cocinarlos en la olla hasta que adopten un color dorado y floten en el aceite. Para evitar estén demasiado aceitadas una vez se extraen de la olla, acomodarlas sobre una rejilla para que escurra el aceite, o acomodarlas en una fuente con papel.

 

Fuente: 

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Offrol: Puse peces que existen dentro del universo de warcraft

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